| Marzipan-Qualitäten |
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| Je weniger Zucker, desto feiner die Qualität |
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| Niederegger Marzipan (100 : 0) |
besteht zu 100% aus feinster Marzipan-Rohmasse.
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| Lübecker Edelmarzipan (90 : 10) |
setzt sich aus 90% Marzipan-Rohmasse und zusätzlichen 10% Zucker zusammen.
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| Lübecker Marzipan (70 : 30) |
enthält nur 70% Marzipan-Rohmasse und wird mit einem zusätzlichen Zuckeranteil von 30% verarbeitet.
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| Konsummarzipan (50 : 50) |
wird aus 50% Rohmasse und weiteren 50% Zucker hergestellt.
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