| Fragen & Antworten |
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| Was bedeuten die Buchstaben J.G. im Firmennamen Niederegger? |
Die Buchstaben stehen für die Vornamen des Niederegger Gründers Johann Georg.
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| Wann wurde Niederegger gegründet? |
Niederegger wurde 1806 gegründet, in einer wirtschaftlich schwierigen Zeit, da Lübeck gerade von den Franzosen besetzt war.
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| Gibt es ein Marzipan-Museum? |
Im Niederegger-Stammhaus in der Breiten Straße 89 wurde 1999 im 2. Obergeschoss der Marzipan-Salon als Museum eröffnet.
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| Was kann der Besucher dort besichtigen? |
Der Marzipan-Salon nimmt den Besucher mit auf eine lange Zeitreise, die die Mandelspezialität in vielen Jahrhunderten von ihrem orientalischen Ursprung bis in die Hansestadt an der Trave zurückgelegt hat. Hinzu kommen die zwölf lebensgroßen Persönlichkeiten berühmter Marzipan-Fans aus allen Epochen.
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| Was versteht man unter 100% Marzipan-Rohmassen-Qualität? |
100% Marzipan-Rohmassen-Qualität bedeutet, dass man Marzipan mit dem Zuckergehalt einer Rohmasse verwendet, also keinen weiteren Zucker über die für eine Rohmasse üblichen 35% zusetzt.
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| Was ist Niederegger Marzipan? |
Niederegger Marzipan besteht aus 100% Rohmasse zu 0% Zucker.
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| Woraus besteht die Niederegger-Marzipan-Rohmasse? |
Die Zutaten sind Mittelmeermandeln, Zucker und ein kleines Geheimnis (früher Rosenwasser). Hinzu kommen je nach Sorte erlesene Schokoladen, feine Butter, Sahne, natürliche Aromen, frische Pistazienkerne und natürliches Fruchtmark.
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| Was ist Lübecker Marzipan? |
Lübecker Marzipan besteht aus 70% Rohmasse zu 30% Zucker und entspricht damit der in Deutschland gängigen Bezeichnung „Edelmarzipan“.
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| Was ist Edelmarzipan? |
Edelmarzipan besteht ebenfalls aus 70% Rohmasse zu 30 % Zucker.
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| Was ist Lübecker Edelmarzipan? |
Lübecker Edelmarzipan besteht aus 90% Rohmasse zu 10% Zucker.
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| Wie hoch ist die Produktion Niedereggers an einem Tag? |
Auf rund 25.000 qm Produktions- und Lagerfläche mit 70 m langen Formstraßen werden täglich bis zu 30.000 kg auserlesenes Marzipan geformt, geschminkt oder schokoliert, verpackt und versandt.
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