GRATIS FÜR SIE AUSGABE 2021 MARZIPAN. NOUGAT. PRALINE. CHOCOLATE. , Süßer Genuss Für jeden Geschmack: beliebte Klassiker und neueste Kreationen Cornelia Poletto Das perfekte Dessert für Ihr Weihnachtsmenü – kreiert von Deutschlands bekanntester Köchin Ein Fest für alle Sinne Mit Niederegger ins Advents-Vergnügen

5 direkte Wege zu uns! 1 Theresa Mehrens-Strait Geschäftsführende Gesellschafterin des Familien- unternehmens Niederegger in achter Generation In Ihrem E-Mail-Postfach: Jetzt zum Newsletter anmelden Exklusive Gewinnspiele, Produkt- tests und News aus Lübeck! Abonnieren Sie dafür unseren Newsletter, den wir etwa einmal monatlich versenden: www.niederegger.de/newsletter Liebe Genießerin, lieber Genießer, freuen Sie sich in diesem Jahr auch besonders auf Weihnachten? Mehr denn je blicken wir einem ruhigen, fröhlichen und besinnlichen Fest entgegen. Wenn wieder etwas Normalität zurückkehrt, können wir unsere geliebten Traditionen zusammen mit Freunden und Familie neu aufleben lassen. Für Fans auf der ganzen Welt gehören dazu natürlich auch die Niederegger Köstlichkeiten, die die Adventszeit versüßen. Dass unsere Traditionsprodukte ein fester Bestandteil Ihres Festes sind, erfüllt mich mit Stolz. Genauso großartig ist es, dass unsere Meisterkonditoren seit über 200 Jahren mit immer wieder neuen Marzipan-, Nougat-, Praliné- und Schoko laden-Kreationen begeistern. So wie mit unserem neuen Landglück- Sortiment, das Ihnen eine kleine Auszeit samt großer Genussmomente schenkt. Es gibt aber noch so viel mehr zu entdecken! Freuen Sie sich auf neue Sorten unserer beliebten Marzipan-Klassiker®, auf die Vielfalt unserer Minis oder auf festliche Adventskalender, die auf die schönste Zeit des Jahres einstimmen. Im Namen meiner Familie und aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Niederegger wünsche ich Ihnen eine besinnliche Vorweihnachtszeit! Im Online-Shop: www.shop.niederegger.de Auf unserer Website Sie möchten mehr über unsere Produkte erfahren, die Unternehmensgeschichte kennenlernen oder im Niederegger Rezeptarchiv stöbern? Besuchen Sie uns unter www.niederegger.de 2 4 Folgen Sie uns auf Facebook und Instagram Willkommen auf unseren Social-Media-Kanälen: Hier können Sie mit der Niederegger Community in Austausch treten und bleiben stets up to date. Facebook: facebook.com/Niederegger.Marzipan.Luebeck Instagram: niederegger_luebeck Besuchen Sie uns vor Ort 3 5 • Marzipan aus Liebe. Seit 1806 Niederegger Stammhaus, Breite Straße 89, Lübeck • Klein, aber fein Niederegger Shop Holstenstraße, Holstenstraße 13–15, Lübeck • Genießen mit Blick aufs Wasser Café Niederegger Travemünde Vorderreihe 56 / Mövengasse, Travemünde • Genuss auf der Shoppingtour Filiale im LUV Shopping, Dänischburger Landstraße 79–81, Lübeck • Direkt am Werk Fabrikverkauf, Zeißstraße 1–7, Lübeck Wir freuen uns auf Sie! IMPRESSUM Herausgeber und verantwortlich: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG, Zeißstraße 1–7, 23560 Lübeck, Tel. 04 51/530 10, www.niederegger.de Marketingleitung: Thomas Arndt Projektleitung: Nadine Petersen Konzept & Produktion: Torner Brand Media GmbH, Arndtstraße 16, 22085 Hamburg Projektleitung: Sven Torner Redaktion: Mirka Döring Art-Direktion: Tina Hilscher Mitarbeit: Julian Krüger Bildbearbeitung: Daniela Jänicke Schlussredaktion: Schlussredaktion.de Druck: PerCom Bildnachweis: istockphoto.com: S. 4: amriphoto, S. 5: ArtBalitskiy, Alina Maksimova, foto76 S. 10: baibaz, S. 11: masalskaya, artisteer S. 14: Peterfactors, eli_asenova, bgfoto, S. 15: Avalon_Studio, Tim UR, bgfoto, S. 16 + 35: kaanates, S. 17 subjug, S. 18 + 19: leventina, S. 27 + 28 + 29: Terriana, S. 20+21: Darkkong, sam_ding, S. 21: billnoll, S. 25: Volodymyr Kryshtal, S. 26: valentinarr, S. 28 + 29 GLYPHstock, Liliboas, polesnoy, Zocha_K, hanibaram, Customdesigner, MentalArt, bonetta S. 34: Tabitazn S. 35: Senya211, S. 36: winyuu; stock.adobe.com: S. 3 Kaspars Grinvalds, S. 14: shintar- tanya, S. 16: yusev, S. 17: by-studio, fascinadora, PixieMe; shutterstock.com: S. 2 + 17: MarcoFood, S. 2: DenisMArt, Pixel-Shot; stocksy.com: S. 21: Irina Polonina; alamy.de: S. 21: Ivan Feoktistov Niederegger - 3 Niederegger - 3 r e g g e r e d e N i : s o t o F ; n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i e t i T : g n i l y t S , r e d u Z l e u m a S , g n i l l ö G + p m a r K : l

Wo h l s e i n ! Wo h l s e i n ! Die Feste feiern, wie sie fallen? Kein Problem, denn die Mini-Motto-Fläschchen unseres cremigen Marzipan-Liqueurs passen für jeden Anlass. Klassiker®-Fans greifen für das „Stößchen!“ stattdessen zu den Eierliqueur-Pralinés – pur und verfeinert mit fruchtiger Maracuja. Glück in Dosen: Happy New Year Noch eine Aufmerksamkeit für den Gastgeber der Silvesterparty gesucht? Die edlen Geschenk- dosen mit Kleeblatt und Hufeisen sind gut gefüllte Mitbringsel. In ihnen verbirgt sich eine von knackiger Zartbitter-Schokolade umhüllte Marzipan-Torte. Genau richtig, um stilvoll die besten Wünsche für das neue Jahr zu überbringen. Der Geschmack von Urlaub Summer-Feeling ist ab sofort keine Frage der Jahreszeit mehr, sondern eine der Einstellung – beziehungsweise der passenden Nascherei. Unser neues Klassiker® „Schoko-Duo“ mit den Sorten Schoko-Kokos und Schoko-Banane schmeckt herrlich tropisch nach Sommer, Sonne, Sonnenschein. Urlaubsstimmung pur! Niederegger - 5

N I E D E R E G G E R TO R T E N Fürst-Pückler-Torte Im Lübecker Stammhaus personalisieren wir zur Abholung vor Ort unsere nicht versand fähigen Torten auch gerne von Hand für Sie. So werden wunder bare Anlässe noch unvergesslicher! Zarte Biskuitböden und Buttercremes werden von karamellisierten Walnüssen und einer mit Kuver- türe überzogenen Marzipandecke gekrönt. r E s ist ein Fest für alle Sinne: Betreten Sie eines unserer Niederegger Cafés in Lübeck oder Trave- münde, erfreut das gemütliche Ambiente sofort Ihr Genießerherz. Bereits beim Anblick der in liebevoller Handarbeit gefertigten und dekorierten Torten läuft Ihnen bestimmt das Wasser im Munde zusammen. Verführerische Düfte liegen in der Luft, und das Kaffee- haus-Interieur versetzt Sie in eine einzigartige Atmosphäre zwischen Tradition und Handwerkskunst. Einfach alles hier lädt unsere Besucher dazu ein, für einen möglichst aus gedehnten Nachmittag die Zeit zu vergessen und schwelgerisch in die Welt der Konditorkunst einzutauchen. Kommen Sie vorbei, und erleben Sie es selbst! Stadtbild von Lübeck nicht mehr wegzudenken – ist unser Stammhaus in der Breiten Straße 89, direkt gegenüber dem Lübecker Rathaus. Im frühen 19. Jahrhundert eröffnete Konditormeister Johann Georg Niederegger hier seine erste Niederlassung und machte bald weit über Lübecks Stadt- grenzen hinaus mit köstlichen Kreationen von sich reden. Eine ganz besonders beliebte Adresse – und aus dem e g g e r e d e N i , n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i : g n : s o t o F Niederegger - 7

N I E D E R E G G E R TO R T E N Herren-Torte Mit Himbeergeist verfeinerter Schokoladen- Biskuitboden in Kombination mit fruchtiger Himbeer-Johannisbeer-Konfitüre und einem Überzug aus knackiger Zartbitter-Kuvertüre. Hier finden Sie uns: Marzipan aus Liebe. Seit 1806: Niederegger Stammhaus, Breite Straße 89, Lübeck Klein, aber fein: Niederegger Shop Holstenstraße Holstenstraße 13–15, Lübeck Genießen mit Blick aufs Wasser: Café Niederegger Travemünde Vorderreihe 56 / Mövengasse, Travemünde Genuss auf der Shoppingtour: Filiale im LUV Shopping Dänischburger Landstraße 79–81, Lübeck Direkt am Werk: Fabrikverkauf, Zeißstraße 1–7, Lübeck Alle Infos: www.niederegger.de/cafe-niederegger/filialen Niederegger - 9 Niederegger - 9

VARIATIONEN ALKOHOLISCH Alkoholische Marzipan- Pralinen in den Sorten Gin Tonic, Rum- Krokant, Mirabellengeist und Apfel-Calvados. masse wird streng gehütet und hat sich seit über 200 Jahren nicht verändert – Niederegger ist der einzige Premiumher- steller, der sein Marzipan von der Mandel an ausschließlich selbst produziert. Wir finden: Man schmeckt den Unterschied. Überzeugen Sie sich selbst – und zwar gerne immer wieder aufs Neue! Denn abgesehen von der ausgezeichneten Qualität, die alle Nieder egger Produkte und Sorten vereint, ist das Besondere an unseren verführerischen Marzipanhap- pen ihre wunderbare Vielfalt. Neben dem Klassiker® unter den Klassikern® – purem Marzipan nach traditioneller Rezeptur, umhüllt von knackiger Zartbitter-Scho- kolade und liebevoll einzeln verpackt in edlem Niederegger Rot – bieten die Klas- siker®-Variationen viele weitere köstliche Sorten und halten so für wirklich jeden Geschmack das perfekte Marzipan- Genusserlebnis bereit. Eines unserer beliebten Highlights: unsere Variationen, die es auch als alkoholische Spezialität gibt – für Liebhaber charakterstarker Tropfen in Kombination mit eleganter Süße. Hier verbinden sich zum Beispiel der Geschmack von bestem Gin und fein abgestimmtem Tonic Water zu einem überraschend frischen Gaumenkitzel; die wunderbar ausgewogene, leicht herbe Fruchtsüße von Calvados bildet ein perfektes Ensemble mit dem allgegen- wärtigen Mandelbouquet des Marzipans. Einfach jede Sorte ist ein besonderes Erlebnis. Dazu gesellt sich dann natürlich noch entweder knackige Zartbitter- oder zart schmelzende Vollmilch-Schokolade – je nachdem, welche Ausführung das Niederegger - 11 n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K : s o t o F

N I E D E R E G G E R K L A S S I K E R NEU EDITION DARK Eine extravagante, charakter- volle Kollektion der Sorten Kaffee-Nuss, Dark Chocolate, Walnuss und Salted Cashew. Unsere „Editionen“ kombinieren feinstes Marzipan mit kreativen Geschmacksrichtungen Gewand Rückschlüsse auf die zarte Süße im Inneren zulässt. Die „Edition“ kommt in neuen Sorten wie Cheese- cake oder Vanilla Toffee daher: cremig, köstlich, trendig. Und für Leckermäuler, die auf die besondere Kombination von Marzipan und Konditorkunst nicht verzichten wollen, es aber etwas herber mögen, ist unser neuester Zugang in der Klassiker®-Familie gedacht: die „Edition Dark“, eine elegante Partitur aus Marzipan-Pralinen in markanten Geschmacksrichtungen wie Kaffee-Nuss oder Salted Chashew, umhüllt von zart schmelzender Vollmilch- oder knackiger Zartbitter-Schokolade. Es ist kaum zu übersehen: Wir lieben es von Herzen, für jede Vorliebe das perfekte kleine Kunstwerk zu erschaffen. Viel Vergnü- gen beim Probieren! Und Probieren … und Probieren … Niederegger - 13

33 1 1 Erdbeer-Rhabarber und Schoko-Kirsch Köstliche Praliné- bzw. Marzipantafeln mit fruchtigen Füllungen 2 2 Apfelstreusel Mit frisch-süßer Apfel- streusel-Füllung verfeiner- tes Marzipanbrot 3 3 Nougat Walnuss Zart schmelzendes Nuss- Walnuss-Nougat in Vollmilch-Schokolade 4 4 Gefüllte Marzipan Törtchen und Taler Saftiges Marzipan mit fruchtigen Füllungen und Schokoladenhülle 44 22 Niederegger - 15

Mandelsplitter, Walnuss, Kaffee-Nuss und Pistazie klingen wie Musik in Ihren Ohren? Dann sind Sie eindeutig Typ „Nussige Marzipan Vielfalt“. Ja Nein Nein Mit mir ist immer gut Kirschen essen. Und Orange. Und Ananas. Ja Obst schmeckt Ihnen am besten in Kombination mit Marzipan? Dann ist unsere „Fruchtige Vielfalt“ in den Geschmacksrichtungen Orange, Ananas, Kirsche und Passionsfrucht wie für Sie gemacht! Das Leben ist zu kurz – also esse ich das Dessert immer zuerst. Nein Ja Nein Herzlichen Glückwunsch! In Sachen Nachspeise macht Ihnen so schnell keiner etwas vor. Die Minis in der Marzi- pan Edition mit den Sorten Caramel Brownie, Cheese- cake, Double Chocolate und Vanilla Toffee sind perfekt für den kleinen Dessertgenuss zwischendurch. Solange Kakaobohnen an Bäumen wachsen, ist Schokolade für mich Obst. Und das soll man ja täglich essen. Nein Ja Wenn Sie von Schokolade nicht genug bekommen können, sind Sie eindeutig Typ We love Chocolate. Hier warten die köstlichen Sorten Toffee Crunch, Crispy Waffel, Pink Berry und Coffee Crisp darauf, Sie zu begeistern. … Game Over Sie sind etwas ganz Besonderes. Leider können wir nicht jeden Menschen glücklich machen. Vielleicht probieren Sie es mal mit einer herzhaften Butterbrezel? Niederegger - 17

n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K : s o t o F 44 55 44 Winter-Nougaterie zart schmelzende Nougathappen mit Zimt und Spekulatius 55 Weihnachts-Schmuck gefüllte Nougatpralinen in Vollmilch-Schokolade Niederegger - 19

Das schöne Leben ITALIEN Ein Hauch Italienurlaub: Bei den Praliné-Variationen La Dolce Vita und der Tafel Himbeer Panna Cotta stellt sich sofort schönstes italienisches Lebensgefühl ein. Darunter verstehen wir: Leichtigkeit, Genuss und besten Geschmack – verkörpert durch die neu interpretierten Dessertklassiker Stracciatella, Himbeer Panna Cotta und Tiramisu. USA The American Dream Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten sind auch den Geschmacks- erlebnissen keine Grenzen gesetzt. Die Tafel Toffee Salted und die Praliné-Variationen Bakery Style sind wie ein Besuch im angesagtes- ten Coffee-Shop des Big Apple: Chocolate Cupcake, Toffee und Blue- berry Cheesecake lassen den American Dream wahr werden. Niederegger - 21 Niederegger - 21

E in Barren aus Gold. So ungefähr müsste eine Tafel Schokolade auf einen Azteken gewirkt haben. Denn vor 800 Jahren waren Kakaobohnen bei den Ureinwohnern Mexikos ein bewährtes Zahlungsmittel. Heute gibt es zwar andere Währungen, dennoch hat Schokolade nichts von ihrem (Genuss-)Wert eingebüßt. Als Experten für Marzipan, Nougat und Pralinés in bester Qualität sind wir uns dieser Wertigkeit be- wusst, schließlich umhüllt und verfeinert Schokolade unsere beliebtesten Kreatio- nen. Das ist für uns Anlass genug, dem „Gold der Götter“ eine eigene Produktlinie zu widmen. We love Chocolate sind sie- ben aufregende Geschmacksrichtungen. Ob Black & White, Toffee Crunch, Coffee Crisp, Double Choc, Pink Berry, Crispy Waffel oder Lakritz Crush: Für die zart schmelzenden Füllungen und die knacki- gen Hüllen verwenden wir nur erlesene Zutaten und natürliche Inhaltsstoffe. Auf künstliche Aromen und Palmfett verzich- ten wir konsequent. Das ist intensiver, unverfälschter Schokoladen genuss, wie wir ihn lieben – und wie ihn garantiert auch schon die Azteken geschätzt hätten. We love Chocolate gibt es in auf- regenden Zusammenstellungen. Ob einzeln, zwei- oder vierfach sortiert: Vollkommener Genuss steckt in allen Packungen. Niederegger - 23 n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i o t o F : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K :

N I E D E R E G G E R B R O T E Vielfältige Marzipanbrot-Variationen Unsere Meisterkonditoren überraschen immer wieder mit neuen Kreationen. Passend zum Weihnachtsfest gibt es Brote, die mit Spekulatius- oder Apfel- punsch-Geschmack auf die schönste Jahreszeit einstimmen. V on einem, der auszog, die Marzipan-Welt zu erobern: Mehr als zweihundert Jahre ist es her, dass der Konditor- geselle Johann Georg Niederegger seine schwäbische Heimat verließ, um in Lübeck zu einem der Besten seines Fachs zu werden. Der anhaltende Erfolg, den das Niederegger Marzipanbrot – unser Schwarzbrot – bis in unsere Zeit hat, lässt sich auf diese Anfänge zurückführen, denn an der seit 1806 überlieferten und strengstens überwachten Originalrezep- tur hat sich bis heute nichts geändert. Das von Generation zu Generation weiter- gegebene Geheimnis des Niederegger Marzipans liegt also zum einen an der richtigen Mischung aus Mandeln, Zucker und einer mit Rosenwasser vergleich- baren Zutat, die wir nicht verraten wollen. Der Mandelanteil bestimmt die Qualität: Unser Marzipan besteht zu 100 Prozent aus feinster Marzipanrohmasse, bei der auf zwei Teile Mandeln nur ein Teil Zucker kommt. Gewöhnliches Konsummarzipan dagegen setzt weiteren Zucker zu und besteht zu gleichen Anteilen aus Zucker und Rohmasse. QUALITÄT ohne KOMPROMISSE Aber nicht nur das Verhältnis, auch die Zutaten selbst sind Teil der Erfolgs- geschichte. Aromatische Mandeln von erlesener Qualität sind der wichtigste Rohstoff für unser Marzipan. Charak- teristisch für die von der Sonne ver- wöhnten Früchte ist ihr süßlich-nussiger Geschmack, der sich während des Röst- vorgangs bis zur Vollendung entfaltet. Das Herzstück der Marzipanproduktion sind die traditionellen Röstkessel, in denen die Rohmasse über offenem Feuer bei ständiger Bewegung gerührt und geröstet wird. Dabei karamellisiert sie sanft, und es entsteht der typische Niederegger Marzipan-Geschmack. Die Formel für das Niederegger Marzi- pan lässt sich also folgendermaßen auf den Punkt bringen: jahrhundertelange Erfahrung, Rohstoffe von höchster Qua- lität, perfektioniertes Handwerk – und das Gespür für das gewisse Etwas. Denn das saftige Marzipan gibt es nicht nur in einer Hülle aus knackiger Zartbitter- Schokolade, sondern auch in Sonder- editionen wie unserem Brot des Jahres – aktuell Cherry White Chocolate – oder, ganz unverfälscht und ohne Schokoladen- mantel, als Weißbrot. So pur, so gut, immer ein Genuss! Niederegger - 25 Einzigartig Unsere Marzipanrohmasse wird in ei- nem Röstkessel über offener Flamme geröstet. So entstehen die einzigarti- gen Aromen. r e g g e r e d e N i , n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , : s o t o F n o s i l r a D a c i r t a P i : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K

N I E D E R E G G E R W E I H N A C H T E N Wenn bunte Teller und leuchtende Augen um die Wette strahlen, stehen alle Zeichen auf Advent D ie Vorweihnachtszeit. Das sind magische Momente voller Vorfreude. Das ist festliche Dekoration. Das ist aber auch diese ganz besonders wohlige Atmosphäre voller Besinnlichkeit. Und das ist Genuss. Spätestens hier kommt Niederegger ins Spiel, denn mit Genuss kennen wir uns aus! Was wäre der Advent ohne unsere Marzipan-, Nougat- oder Praliné-Kreatio nen? Aber auch optisch verzaubern die edlen Verpackungen der weihnachtlichen Niederegger Spezialitäten. Sie sind so hübsch und hochwertig wie ein Präsent – Geschenkpapier nicht nötig. Von klassisch über verspielt bis hin zu glamourös gibt es für jeden Geschmack die passende Krea tion. Ob als Mitbringsel zum Adventsdinner, als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch oder zum Selbernaschen: Unsere weihnachtlichen Köstlichkeiten versüßen nicht nur die Wartezeit bis Heilig- abend, sie machen aus dem Fest der Feste einen Genuss für alle Sinne. 44 77 88 66 Niederegger - 27 55 4 4 Winter-Klassiker® saftiges Marzipan in den Sorten Apfelpunsch und Spekulatius 5 5 Bunter Teller eine Auswahl unserer Köstlichkeiten, u. a. Marzipan Weihnachts- stern, Zimtstern, Ananas-Klassiker® und Glücksschweinchen 6 6 Dominosteine verfeinert mit saftigem Marzipan 7 7 Marzipanerie mit den beliebten Marzipan-Herzen, feinen Marzipan- Pasteten und unseren traditionellen Marzipan-Klassikern® 8 8 Tannenbaum mit edlen Zimt- und Marzipan-Sernen n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , n o s i l r a D a c i r t a P i : s o t o F : g n i l y t S , g n i l l ö G + p m a r K

7 NEU 5 Weihnachtsmann mit traditionellen Klassiker®-Happen 6 Stangenkalender mit köstlichen Praliné-Variationen 7 Für ein bisschen Glücklichsein mit Herzen in den Sorten Pfirsich-Matcha-Marzipan, Sahne-Nougat, Erdbeer-Prosecco-Praliné und Vanille-Trüffel 8 Winter-Klassiker® mit edlen Klassiker®-Variationen in den Sorten Vollmilch, Classic, Espresso, Ananas, Pistazie und Orange 6 5 8 Niederegger - 29

HINEIN INS SÜSSE VERGNÜGEN! Nougat-Marzipan-Rollen Zutaten für ca. 40 Stück: • 250 g Weizenmehl • 1 gestr. Tl Backpulver • 70 g Zucker • 1 Pck. Vanillinzucker • 1 Prise Salz • 2 Eigelb (Größe M) • 200 g Butter • 80 g Niederegger Nougat Nuss • 1 El Kakaopulver • 80 g Niederegger Weißbrot • 1 Eiklar zum Bestreichen Zubereitung: 1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin- Zucker, Salz, Eigelb und Butter zu einen glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig halbieren. 2. Für den dunklen Teig Nougat in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kakao unter eine Teighälfte kneten. 3. Niederegger Weißbrot grob raspeln und unter die zweite Teighälfte kneten. Arbeitsfläche und hellen Teig mit Mehl bestreuen und auf 25 x 40 cm ausrollen. Den dunklen Teig ebenso ausrollen. Den hellen Teig dünn mit Eiklar bestreichen. Den dunklen Teig auf die Teigrolle wi- ckeln und über den hellen Teig abrollen. Dünn mit Eiklar bestreichen und beide Teige aufrollen. Mit Folie einwickeln und mindesten 6 Stunden kühlen. 4. Den Backofen auf 180 °C (160 °C, Umluft) vorheizen. Von der Teigrolle 4 mm dicke Scheiben schneiden. Auf zwei Bleche verteilt legen und nachei- nander in den mittleren Einschub schie- ben. Ca. 10 Minuten hellbraun backen. In gut schließenden Dosen halten die Nougat-Marzipan-Rollen ca. 4 Wochen. Rooibos-Marzipan-Punsch Zutaten für 2 Gläser: • 2 Btl. Niederegger Marzipan-Rooisbos-Tee • 1 Zimtstange • 1 Nelke • 50 g feiner Kristallzucker • 1 Bio-Orange • 2 El Ahornsirup • 5 cl Niederegger Marzipan-Liqueur • 2 El Granatapfelkerne Zubereitung: 1. 500 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Teebeutel und Gewürze hineingeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 2. Zucker in einen Topf geben und sanft karamellisieren lassen. Die Gläserrän- der hineintauchen und mit Karamell überziehen. 3. Von der Orange 2 Scheiben abschnei- den. Die übrige Frucht auspressen und zum Punsch gießen (Teebeutel und Gewürze entfernen). Ahornsirup und Marzipan-Liqueur darin ver- rühren. Orangenscheiben und Granatapfelkerne in 2 Gläser geben. Den Punsch hinein- gießen, sofort servieren. Kardamom-Coffee-Shot mit Marzipan-Creme Zutaten für 2 Gläser: • 5 Kardamomkapseln • 200 ml Espresso • 60 g Niederegger Weißbrot • 5 cl Niederegger Marzipan-Liqueur • 50 ml Milch • 100 ml Sahne • 5 cl Niederegger Espresso-Shot • 1 El Schokoraspel Zubereitung: 1. Kardamomkapseln mit einem flachen Messer andrücken. In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze anrösten. Espres- so kochen, zugießen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. 2. Marzipan mit Marzipan-Liqueur und Milch in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Sahne steif schlagen und Marzipan creme unterrühren. 3. Die Kardamomkapseln aus dem Es- presso nehmen. Espresso-Shot zugießen und in Gläser füllen. Die Marzipansahne darauf verteilen. Mit Schokoraspeln bestreuen und sofort servieren. Nougat-Matcha-Eggnog Zutaten für 2 Gläser: • 500 ml Milch • 50 g Niederegger Nougat Nuss • 5 cl Niederegger Nougat-Liqueur • 2 Tl Matchatee • 1 frisches Ei (Größe M) • 60 g weiße Schokolade • 5 cl Niederegger Marzipan-Liqueur • 20 g feiner Kristallzucker • 20 g Pekannüsse Zubereitung: 1. 200 ml Milch erhitzen und Nuss-Nougat darin auflösen. Nougat-Liqueur zugießen. In 2 Gläser füllen. 2. Übrige Milch erhitzen und den Matchatee hineingeben. 3. Ei trennen und das Eigelb zugeben. Mit einem Schnee- besen verschlagen. Weiße Schokolade darin auflösen. Über einen Löffel in die Gläser gießen. 4. Eiklar schaumig schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Auf die Gläser verteilen. Mit gebrochenen Pekannüssen bestreuen und servieren. Niederegger - 31 n n a m t t o R n n a m r e H : g n i l y t S d o o F , g n i l l ö G + p m a r K : n o s i l r a D a c i r t a P i : g n i l y t S , o t o F

N I E D E R E G G E R D E S S E R T „Dieses Dessert ist das perfekte Finale für Ihr Festessen: ein süßes i-Tüpfelchen für einen genussvollen Abend. Viel Spaß beim Zubereiten!“ Ihre Niederegger - 33

K L A S S I K E R ® D E S J A H R E S 2 0 2 1 HAZELNUT CAFFÈ LATTE VON UNSEREN FANS GEWÄHLT: KAFFEEPAUSE TO GO Hazelnut Caffè Latte vereint saftiges Marzipan mit krokantierten Kaffeestückchen und knackigem Hasel- nusskrokant in einer köstlichen Hülle aus zarter Vollmilch-Schokolade. Unser Klassiker® des Jahres 2021 ist damit so gut wie ein Abstecher in den Lieblings- Coffee-Shop. Mindestens.